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        餐具使用盲點:筷子變色不要再用

        時間: 2018-06-09 作者: 點擊3089次

        我們有很多家庭對事物很關心,但是對最常用的餐具--筷子,卻陷入了盲點,忽視了其中的健康隱患。要知道,筷子一旦變色,就需要更換了。
                筷子變色應該更換
               普通筷子在使用3~6個月后,顏色會變深。細菌的長期堆積是發生顏色變化的主要因素。此外,長期將筷子放在櫥柜內,則可能加速筷子“變質”,甚至滋生“黃曲霉素”,誘發癌癥。家用筷子使用壽命最多半年,一旦變色,即使不到半年也應更換。
                如何辨別筷子是否要更換
                1、大家在使用筷子時,每天都要觀察下,筷子表面是否附著斑點,特別是霉斑。竹制品與木制品兩種產品是霉斑最喜歡的生存環境,且只要環境不干燥、物質本身濕度含量達到一定程度,僅需一天時間即可生成。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很可能已經發霉變質,不可繼續使用;筷子顯得潮濕或出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經過了保質期;聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受污染或過期的標志,不可繼續使用。
                2、筷子壽命3~6月,變色的筷子要趕緊換。調查發現,普通筷子在使用到3-6個月內時間時,本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外,由于使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化,特別是顏色,就需要立即更換??曜宇伾l生變化,表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。
                3、聞一聞,辨別筷子過期沒。大家在使用筷子時可以聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受污染或過期的標志,不可繼續使用。竹制品與木制品兩種產品是霉斑最喜歡的生存環境,且只要環境不干燥、物質本身濕度含量達到一定程度,僅需一天時間即可生成。
                筷子最好能保證每3個月,或每半年換新一次,別以為筷子洗凈就可以了,它上面的細菌也不可小覷。
                筷子該如何清洗
                許多人洗筷子很“豪爽”,整把的筷子放在水龍頭下搓,之后往筷子盒里一插就算洗好了,然后自然瀝干,但難免會積存水分,黃曲霉菌毒素耐熱,日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。
                正確的洗法應該是:先把筷子表面沖凈,再用洗潔精仔細搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可沖洗并瀝干水,一定要充分晾干水分再放進筷子盒。
                每周將筷子放入沸水中煮半小時后,放置在空氣中晾曬干燥再使用,這樣還是能達到很好的消毒作用的。
                如何延長筷子的壽命
                為了延長筷子的使用壽命,一是吃飯時不要咬筷子。如果筷子頭被咬壞,表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等臟物,若清洗不凈,就會繁殖各種細菌、病菌,如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播,引起胃腸炎。二是不要用吃飯的筷子煎炸食物,因為竹木筷子煎炸后會碳化變黑,硬度變差,容易發霉、掉渣、藏污納垢,而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬,經煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。所以,煎炸食物最好用專用的竹筷。
                還有在選擇筷子時,一次性筷子要盡量少用,帶彩漆的筷子一般不要用。


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